Cornet de Noël enrobé au chocolat et sa mousse à la vanille

Cornet de Noël enrobé au chocolat et sa mousse à la vanille

Préparation

30 minutes

Cuisson

5 minutes

Difficulté

Facile

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Pour 4 personne(s)

Ingrédients :



  • 4 cônes glacés à la vanille ou 8 minis

  • 2 œufs

  • 3 feuilles de gélatine

  • 5 cl de crème liquide 

  • 50 g de chocolat au lait pour les copeaux

  • Pour la ganache :

  • 150 g de chocolat noir 

  • 15 cl de crème liquide


PRÉPARATION :


  1. Retirez la glace qui sort des cornets et récupérez-la dans un bol.

  2. Remettez tout de suite les cornets dans le congélateur.

  3. Retirez la glace qui sort des cornets (Remettez les cornets dans le congélateur) et laissez-la fondre à température ambiante pour obtenir une crème.

  4. Laissez tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

  5. Séparez le blanc des jaunes d’œuf, puis montez les blancs en neige.

  6. Faites chauffer la crème et diluez les feuilles de gélatine égouttées. 

  7. Mélangez, puis versez dans la glace fondue.

  8. Incorporez les blancs en neige, et placez le récipient au frais pendant 2 h.

  9. Coupez le chocolat en morceaux, puis versez la crème chaude sur le chocolat. 

  10. Mélangez pour obtenir une ganache et laissez refroidir.

  11. Sortez les cornets du congélateur, puis enrobez-les de ganache. 

  12. Placez les piques vers le haut sur une assiette et remettez-les au congélateur.

  13. Mixez le chocolat au lait coupé en morceaux dans un robot pour obtenir une poudre.

  14. Au moment de servir, roulez les cornets dans la poudre, et servez-les accompagnés de mousse à la vanille.

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