Tartare frais aux 2 crevettes, carpaccio d’avocat

Tartare frais aux 2 crevettes, carpaccio d’avocat

 

  1. Décortiquez les crevettes roses et coupez les a...
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Tatin de magret et poires au miel caramélisées au bleu

Tatin de magret et poires au miel caramélisées au bleu

  1. Préchauffez votre four à 210°C.
  2. Pelez et coupez l...

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Mille-feuille de foie gras aux pommes granny et confit d'oignon

Mille-feuille de foie gras aux pommes granny et confit d'oignon

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Découpez 12 recta...

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Cassolettes de Saint-Jacques au jus Thaï

Cassolettes de Saint-Jacques au jus Thaï

  1. Décongelez les noix de Saint-Jacques.
  2. Préchauffez...

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Tartare de saumon et chantilly aux herbes

Tartare de saumon et chantilly aux herbes

  1. Préparez le tartare de saumon: Coupez le saumon au...

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Pomme rôtie au chèvre

Pomme rôtie au chèvre

  1. Coupez les pommes aux 3/4 dans le sens de la large...

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Mousse de bisque de homard et mouillettes

Mousse de bisque de homard et mouillettes

Cette rectte nécessite 2 heures de repos.

Vous aure...

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Cappuccino de girolles et lard fumé

Cappuccino de girolles et lard fumé

  1. Epluchez et  émincez l’oignon.
  2. Rincez les girolle...

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Tartare de saint jacques aux fruits de la passion

Tartare de saint jacques aux fruits de la passion

 

  1. Rincez les noix de Saint-Jacques sous un filet ...
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Terrine de foie gras

Terrine de foie gras

  1. Dénervez le foie gras. Pour cela, repérez le nerf ...

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Saint-Jacques à la julienne de poireaux en feuilleté

Saint-Jacques à la julienne de poireaux en feuilleté

 

  1. Lavez les poireaux, coupez les extrémités et dé...

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Pétoncles à la vanille et au caramel balsamique

Pétoncles à la vanille et au caramel balsamique

 

  1. Chauffez le beurre dans une poêle et faites sue...
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Panacottta au roquefort et chocolat

Panacottta au roquefort et chocolat

  1. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l...

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Millefeuille de saumon et chèvre frais

Millefeuille de saumon et chèvre frais

  1. Pelez l’avocat, ôtez le noyau, puis coupez le en f...

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Foie gras poêlé et poires pochées

Foie gras poêlé et poires pochées

 

  1. Pelez et coupez les poires en quartiers.
  2. Fai...

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Émietté de lieu noir aux pommes épicées

Émietté de lieu noir aux pommes épicées

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites cuire les fil...

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Bouchée d'écrasé de pommes de terre au saumon

Bouchée d'écrasé de pommes de terre au saumon

 

  1. Préchauffez votre four à 160°C, puis enfournez ...
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Crème de cèpes au lard fumé et ses bâtonnets feuilletés aux deux herbes

Crème de cèpes au lard fumé et ses bâtonnets feuilletés aux deux herbes

 

  1. Epluchez et émincez les oignons
  2. Rincez les cèp...
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Gaspacho de betteraves et mascarpone

Gaspacho de betteraves et mascarpone

 

  1. Dans un saladier, coupez en dés 500g de bettera...
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Flans de  courgettes au brie

Flans de courgettes au brie

  1. Préchauffez votre four à 170°C. 
  2. Râpez-les courge...

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