Tartare frais aux 2 crevettes, carpaccio d’avocat

Ingrédients

 

 

Préparation

 

  1. Décortiquez les crevettes roses et coupez les au couteau grossièrement.
  2. Mettez les dans un saladier avec les crevettes grises.
  3. Pelez et émincez l’échalote.
  4. Mélangez les yaourts avec la moutarde à l’ancienne, le jus de citron vert, la coriandre, les baies roses concassées, l'échalote émincée, le sel et le poivre.
  5. Versez la sauce au yaourt sur les crevettes et mélangez. Rectifiez l’assaisonnement.
  6. Placez la préparation au frais.
  7. Pendant ce temps, épluchez les avocats, ôtez les noyaux et coupez les en fines tranches. Disposez-les dans les assiettes et arrosez de jus de citron, d’huile, de sel et de poivre.
  8. Sortez le tartare de crevettes du réfrigérateur et disposez-le à l’aide d’un emporte pièce à côté du carpaccio d’avocat.

Servez sans attendre.

 


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