Mousse de crevettes et d’avocat à la coriandre

Mousse de crevettes et d’avocat à la coriandre

Préparation

15 minutes

Difficulté

Facile

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Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

 



  • 50 g de crevettes roses 

  • 1 avocat 

  • 1 botte de coriandre 

  • 25 cl de crème liquide entière 

  • Le jus d’un citron vert et demi 

  • Sel et poivre 


 

PRÉPARATION :

 


Vous aurez besoin d'un siphon pour rélaiser cette recette.



  1. Décortiquez les crevettes. Mettez-les dans le bol du mixeur.

  2. Lavez et séchez la coriandre. Ajoutez les feuilles aux crevettes. 

  3. Prélevez la chair de l’avocat, et mettez-la dans le mixeur avec le jus de citron vert. Versez la crème, et mixez le tout longuement. 

  4. Filtrez la préparation à l’aide d’un chinois, puis versez-la dans le siphon. 

  5. Vissez une cartouche de gaz, mélangez vivement la tête en bas, puis placez au réfrigérateur pendant 3 heures. 

  6. Passé ce temps, répartissez la mousse dans des verrines individuelles. 

  7. Décorez de quelques brins de coriandre, d’un zeste de citron vert et servez sans attendre à l’apéritif.


 


 

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