Mousse au chocolat blanc et spéculoos

Mousse au chocolat blanc et spéculoos

Préparation

5 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

Facile

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Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

 



  • 100 g de chocolat blanc pâtissier 

  • 5 Spéculoos pour la déco

  • 1 belle cuillère à soupe de Spéculoos à tartiner

  • 30 cl de crème liquide entière


 

PRÉPARATION :

 



  1. Attention, il faut un temps de repos de 3h dans le refrigérateur.

  2. Dans une casserole, faites chauffer la crème sans la faire bouillir. Cassez le chocolat en morceaux, puis versez la crème chaude dessus en remuant jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu. 

  3. Ajoutez la cuillère à soupe de Spéculoos à tartiner et lissez la préparation, puis passez le tout au chinois. 

  4. Versez la crème dans le siphon, ajoutez une cartouche, mélangez la énergiquement la tête en bas, puis réservez au réfrigérateur pendant 3 heures. Ajoutez une deuxième cartouche de gaz si la mousse n’est pas assez aérienne, puis mélangez à nouveau. 

  5. Emiettez les Spéculoos pour en faire une chapelure croquante. Servez la mousse dans de jolis ramequins individuels saupoudrés de chapelure au Spéculoos


 

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