Bûche Mikado de Noël aux deux chocolats

Bûche Mikado de Noël aux deux chocolats

Préparation

30 minutes

Difficulté

Facile

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Sophie le 27/12/13 09:25:28
Recette super ! Ma bûche a fait l'unanimité en cette période de fêtes. Par contre, je n'ai pas trouvé de bonne solution pour la découpe. Les mikados ne sont pas faciles du tout à couper, une idée ?? Merci pour cette bonne recette :)

Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

Attention, 1h de repos avant de déguster !



  • 125 g de sablés

  • 50 g de beurre

  • 60 g de cassonnade

  • 80 g de chocolat blanc

  • 80 g de chocolat au lait

  • 40 cl de crème liquide entière

  • 3 feuilles de gélatine

  • 30 mikados: lait, blanc, noir


 

PRÉPARATION :

 



  1. Préchauffez votre four à 150°C.

  2. Pour le biscuit : Faites fondre le beurre, puis réduisez les sablés dans un mixeur en poudre épaisse.

  3. Mélangez le beurre avec les sablés et ajoutez 3 cuillères à café de cassonade.Mixez grossièrement.

  4. Répartissez la préparation sur une feuille de papier sulfurisé et servez-vous d'un moule à cake pour l'empreinte. Enfournez 15 minutes. Réservez.

  5. Mettez 3 feuilles de gélatine dans l'eau froide jusqu'a ce qu'elles se ramollissent.

  6. Préparez la crème au chocolat au lait : Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie. Pendant ce temps, faites chauffer 5 cl de crème liquide avec 1 feuille de gélatine puis incorporez le chocolat dans la crème.

  7. Réservez.

  8. Pour la crème au chocolat blanc : Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Pendant ce temps faites chauffer 5 cl de crème liquide avec 2 feuilles de gélatine puis incorporez le chocolat dans la crème.

  9. Montez en chantilly le reste de la crème à l'aide d'un batteur. 

  10. Mélangez la moitié avec la chantilly avec la crème au chocolat blanc et l'autre moitié avec le crème au chocolat au lait.

  11. Chemisez votre moule à cake d'un film alimentaire, versez la préparation au chocolat blanc, puis délicatemment, celle au chocolat au lait, ou l'inverse. Enfin, posez le biscuit par dessus et placez au frais au minimum 5 heures.


Démoulez la bûche, et décorez avec les mikados. Réservez au frais jusqu'au service.



 

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